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Elaboración de granolas de avena con relleno de mermelada de fruta, enriquecidas con harina de pota (Dosidicus gigas)
Huillca Quintanilla, Lady Ynes
Asesorado por
Guzmán Neyra, Ana María
2019
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Granola
;
pota
;
copo de avena
;
germen de trigo
;
mermelada
;
fresa
Formulación de mermelada de aguaymanto (physalis peruviana) y loche (cucurbita moschata)
Ordoñez Ramirez, Katherine Erika
Asesorado por
Esquivel Paredes, Lourdes Jossefyne
2018
Universidad Señor de Sipán
Aguaymanto
;
loche
;
formulación
;
escalas hedónicas
;
evaluación organoléptica
;
mermelada
Innovaciones para el consumo de queso de cabra en Andalucía: Queso y mermelada
Abanto Urbina, Víctor Maycol
Asesorado por
Ruiz Morales, Francisco de Asís
;
Ureña Camara, Luis Pablo
;
Mena Guerrero, Yolanda
2019
Universidad Nacional de Cajamarca
Maridaje
;
queso de cabra
;
mermelada
;
comercialización
Proposición del diseño de una línea de producción, para la elaboración de mermelada a base del mango Kent en la empresa Sunshine Export S.A.C
Panta Marigorda, Miguel Ángel
Asesorado por
Crisanto Palacios, Víctor Enrique
2021
Universidad Nacional de Piura
mango
;
mermelada
;
planta
;
procesamiento
;
materia prima