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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Influencia del ph en la extracción de quinua (chenopodium quínoa willd) de las variedades blanca junin y rosada junin
Barrial Lujan, Abel Isaias
Asesorado por Taipe Pardo, Fredy; LIgarda Samanez, Carlos Alberto
2014
Universiadad Nacional José María Arguedas
Chenopodium quinoa Willd (blanca Junín y rosada Junín); proteína; rendimiento; perfil de aminoácidos; propiedades tecnofuncionales; hplc; ph; solubilizacion; precipitación; alcalino; ácido
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