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Browsing by Subject harina de cascara de mango

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info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Influencia de la adición de harina de cáscara de mango (Mangifera Indica L.), variedad Kent y ácido ascórbico sobre las características tecnológicas del pan de molde
Moreno Rojo, Cesar
Asesorado por Paucar Menacho, Luz María
2017
Universidad Nacional del Santa
Pan de molde; harina de cascara de mango; fibra dietética; ácido ascórbico; metodología de superficie de respuesta (MSR)
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