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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de una galleta con sustitución parcial de harina de yacón (smallanthus sonchifolius) enriquecida con spirulina (arthrospira platensis)
Molloco Condori, Rocio; Ventura Cabana, Nelly Denisse
Asesorado por Álvarez Rodríguez, Mariel Verónica
2019
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Harina de yacón; spirulina; fructooligosacáridos; prebiótico
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