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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de las propiedades físicas, químicas y organolépticas del pan tipo molde enriquecido con harina de quinua (chenopodium quinua willd) y chia (salvia hispanica l.).
Arone Palomino, Herson Danny
Asesorado por Ramos Huallpartupa, David Juan; Ancco Vizcarra, Thomas
2015
Universidad Nacional José María Arguedas
Pan de molde; propiedades (químicas, físicas y organolépticas); escore químico; pdcaas
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