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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
“EFECTO DE LA TEMPERATURA Y EL TIEMPO DE COCCIÓN EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Y FISICOQUÍMICAS DE UN PRODUCTO DE V GAMA ESTERILIZADO DERIVADO DE CHICURO (Stangea rhizanta“
Gomez Espinoza, Freddy Hugo
Asesorado por Chuquilin Goicochea, Roberto Carlos
27-nov-2012
Universidad Nacional de Huancavelica
Stangea rizhanta; ácido ascórbico; destrucción térmica.; V gama
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