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info:eu-repo/semantics/masterThesis
Capacidad antioxidante y compuestos bioactivos en el proceso de elaboración de zumo de arándanos (Vaccinium corymbosum)
Pesantes Arriola, Genaro Christian
;
Tejada Ovalle, Silvia Esther
Asesorado por
Toledo Palomino, Estela
2021
Universidad Nacional del Callao
Arándano
;
Capacidad antioxidante
;
Compuestos bioactivos
;
clarificado
;
pasteurización
