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Browsing by Subject características nutricionales

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Características nutricionales y propiedades de empastado en harina refinada y sémola de dos variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd).
Quispe Arcca, Yudy
Asesorado por Ancco Vizcarra, Thomas
2018
Universidad Nacional José María Arguedas
Quinua; harina; sémola; características nutricionales; gelatinización; propiedad de empastado; análisis rápido de viscosidad (RVA)
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