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Efecto del ácido láctico sobre la calidad sanitaria de Litopenaeus vannamei y Pleoticus muelleri a 4°C
Pazce Zúñiga, Claudia Mariví
Asesorado por
Agurto Sáenz, Tomás
2021
Universidad Ricardo Palma - URP
Bacteriocinas
;
Ácido láctico
;
Actividad antimicrobiana
;
calidad sanitaria
;
Pleoticus muelleri
;
Litopenaeus vannamei
;
Aerobios mesófilos totales
;
Escherichia coli
Modelo de gestión basado en PMBOK y sistema HACCP en una empresa productora y comercializadora de carne de cuy, en la región Arequipa
Suarez Suarez, Cesar Pascual
Asesorado por
Cornejo Aparicio, Víctor Manuel
2020
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Modelo de gestión
;
PMBOK
;
productividad
;
Sistema HACCP
;
calidad sanitaria