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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de las propiedades funcionales y fisicoquímicas de aislado proteico liofilizado extraído por solubilización y precipitación isoeléctrica a partir de bazo de vacuno
Hinostroza Guanilo, Andy Ernest Mathiuk
Asesorado por
Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2023
Universidad Nacional de Trujillo
Aislado protéico
;
bazo de vacuno
;
precipitación/solubilización proteínas.