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Browsing by Subject almidón modificado

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Incremento de la vida útil de guayaba en postcosecha aplicando recubrimiento comestible a base de almidones de legumbres (Phaseolus vulgaris I., Lens culinaris), proteina de soya (Glycine maz) y aceite esencial de muña (Minthostachys setosa)
Condori Aquino, Alexandra Paola; Magaño Saico, Eulalia
Asesorado por Arenas Rodríguez, Martha
9-Jan-2020
Universidad Católica de Santa María
almidón modificado; proteína de soya; aceite esencial de muña; recubrimiento comestible; guayaba recubierta
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Influencia de la adición de dos espesantes sobre el perfil reológico de la viscosidad en la elaboración de ketchup con fines de aceptabilidad
Viera Tineo, Walter William
Asesorado por Ludeña Gutiérrez, Alfredo Lázaro; Cunguía Piedra, Deyvi David
2022
Universidad Nacional de Piura
kétchup; espesante; CMC; almidón modificado; aceptabilidad
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