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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Diseño de manual de procedimientos para optimizar los procesos en el área de producción en la panadería y pastelería “El Padrino“ Cajamarca- 2014
Tanta De la Cruz, Lila
Asesorado por Mestanza Cacho, Roxana Elizabeth
2015
Universidad Nacional de Cajamarca
Manual; procesos; control de procesos; procedimientos registros; flujogramas; pesado; amasado; horneado; enfriado; almacenado; elaboración de pan.
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