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Evaluación del efecto del deshidratado sobre la capacidad antioxidante de la pulpa de yaca (Artocarpus heterophyllus Lam.)
Torres Cuadros, Elias
Asesorado por
Masco Arriola, Mery Luz
2018
Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
Yaca
;
Capacidad antioxidante
;
Prueba de Aceptabilidad del consumidor
Obtención de harina a partir de las semillas de yaca (Artocarpus heterophyllus)
Ramos Farfan, Ninowska Roxana
Asesorado por
Hurtado Perez, Arnaldo Mario
2022
Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
Yaca
;
Semillas
;
Harina
;
Procesamiento
