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Browsing by Subject Vaccinium corymbosumL.

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
“Cinética de degradación térmica de vitamina C en jugo concentrado de arándano (Vaccinium corymbosumL.)”
Zamora Gutiérrez, Ana Ibelia
Asesorado por Alarcón Mundaca, Cronwell Eduardo
2018
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Cinética; Degradación térmica; Vitamina C; Vaccinium corymbosumL.; Antioxidante; Procesamiento
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
“Efecto de la temperatura y el tiempo en la cinética de degradación térmica de las antocianinas del néctar de arándano (Vaccinium corymbosumL.)”
Sánchez Huauya, Ismael
Asesorado por Vargas Lindo, César
2018
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Antocianinas; Antioxidante; Degradación; pH diferencial; Temperatura; Cinética; Vaccinium corymbosumL.
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