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Browsing by Subject Uvas para vino

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estabilidad térmica del extracto colorante de orujos de uvina (Vitis aestivalis - cinérea x vitis vinífera) en una bebida modelo
Herrera Aliaga, Mayrannett Alexandra
Asesorado por Hatta Sakoda, Beatriz Alma
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Uvas para vino; Ruto; Cascaras; Colorantes; Pasteurización; Tratamiento térmico; Estabilidad; Contenido fenolico; Antocianinas; Procesamiento; Propiedades fisicoquímicas; Métodos estadísticos; Evaluación; Perú; Uvina; Orujos de uvina; Estabilidad térmica; Fenoles totales; Diferencia de color
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