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Efecto de la cocción y digestión invitro, en las propiedades antioxidantes en cáscara y pulpa de Mashua Negra (Tropaeolum tuberosum)
Figueroa Reynoso, David Alfredo
;
Calixto Naupay, Banesa
Asesorado por
Natividad Bardales, Ángel David
2021
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Verde bilis
;
Trolox
;
Ácido gálico
Efecto de la temperatura de secado y evaluación de la capacidad antioxidante de la hoja de achiote (Bixa orellana l.), para la utilización en la elaboración de filtrante en la provincia de Coronel Portillo
Tuesta Gomez, Zarina Andrea
Asesorado por
García Saavedra, Edgardo
2018
Universidad Nacional de Ucayali
Filtrante de achiote
;
Bixa orellana
;
Achiote
;
Antioxidantes
;
Polifenoles
;
Flavonoides
;
Infusión
;
Trolox
Microencapsulación y su efecto en la retención de la capacidad antioxidante de la mashua (tropaeolum tuberosum) secada por atomización- Lambayeque 2014
Saavedra Baca, Josabeth del Carmen
;
Távara Guerrero, Cynthia Paola
Asesorado por
Esquivel Paredes, Lourdes Jossefyne
2017
Universidad Señor de Sipán
Mashua
;
Capacidad antioxidante
;
Oxidación
;
Trolox