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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Influencia de la sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum aestivium l.) por harina de cushuro (Nostoc sphaericum) en el volumen y características organolépticas del pan francés
Cutipa Hinostroza, Tatiana
Asesorado por Matos Alejandro, Antonio Jesús
2022
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Harina de trigo; Triticum aestivium; Harina de cushuro; Nostoc sphaericum; Pan; Valor nutritivo
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