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Elaboración de conservas de Lisa (Mugil Cephalus) con arroz en envases de media libra Tipo Tuna
Del Carpio Flores, Raul Manuel
Asesorado por
Benavente Velásquez, Gustavo
2016
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Tiempo de precocción
;
Parámetros de temperatura
;
Parámetros de tiempo
;
Proceso de esterilizado
;
Pruebas sensoriales