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Browsing by Subject Tiempo de escaldado

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Concentración de quinua (chenopodium quinoa) y efecto del escaldado en la estabilidad fisicoquímica y sensorial de una compota a base de arándano (vaccinium myrtillus).
Gaitán Loje, Karen Paola
Asesorado por Sangay Terrones, Max Edwin
31-Aug-2023
Universidad Nacional de Cajamarca
Compota; Quinua; Arándano; Temperatura de escaldado; Tiempo de escaldado; Parámetros Fisicoquímicos
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