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Efecto de la temperatura de tratamiento osmótico y de la temperatura de secado sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de snack de tiras de pimiento morrón rojo (capsicum annuum L.)
Carranza Rodríguez, Bryan Heltom
Asesorado por
Rodríguez Zevallos, Antonio
2019
Universidad Privada Antenor Orrego
Tratamiento osmótico
;
Temperatura de secado
;
Pimiento morrón rojo (Capsicum annuum L.)
;
Prueba Duncan
Efecto del tratamiento térmico en la composición nutricional de harina de hígado de bovino como estrategia sustentable en la alimentación animal en la provincia de Chachapoyas región Amazonas
Barboza Corrales, Paul Dante
Asesorado por
Vásquez Pérez, Héctor Vladimir
2020
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Hígado bovino
;
Harina
;
Tiempo de cocción
;
Temperatura de secado
Evaluación de diferentes temperaturas de secado en la Concentración de antioxidantes y las características Organolépticas de la bebida funcional elaborado a Partir de la cáscara de camu camu (myrciaria dubia)
Garay Vega, Nelhson
;
Villafuerte Paredes, Elías
Asesorado por
Pinedo Chambi, Weninger
2015
Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía
Camu camu
;
Características organolépticas
;
Temperatura de secado
;
Características fisicoquímicas.
Harina de mango (Mangifera indica): Efecto del secado convencional sobre el contenido de compuestos bioactivos
Ruiz Flores, Luis Alberto
Asesorado por
Espinoza Espinoza, Luis Alfredo
31-Aug-2022
Universidad Nacional de Frontera
Mango
;
Harina
;
Compuestos bioactivos
;
Acido ascórbico
;
Compuestos fenólicos
;
Secado convectivo
;
Temperatura de secado
;
Espesor de lámina
Influencia de la temperatura de secado y calcinación en la preparación de hpw/SiO2 como catalizador para bioceldas
Contreras Sánchez, Jhancarlos Breiner
;
Narcizo Valderrama, Marcos Máximo
Asesorado por
Aguilar Quiroz, Croswel Eduardo
2018
Universidad Nacional de Trujillo
Ácido tungsteno fosfórico (HPW)
;
Soporte de SiO2
;
Catalizador HPW/SiO2
;
Temperatura de secado
;
Temperatura de calcinado