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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de los Parámetros Tecnológicos para la Elaboración de un Análogo Cárnico Tipo Chorizo a Base de Soya Texturizada, con Inclusión de Aglutinantes, Diseño y Construcción de un Equipo Mezclador para Masas de Embutidos, U.C.S.M., Arequipa 2012
Sarmiento Huamani, Rossemary Nathalie; Sánchez Cuevas, Ruddy Elisa
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13-ago-2012
Universidad Católica de Santa María
Tecnología de Carnes; Embutidos; Chorizo - Soya Texturizada
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