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Utilización de la hoja de yuca (Manihot esculenta) como sucedaneo en la elaboración de fideos tipo tallarines, en la región de Ucayali
Fachin Torres, Rayza Geraldine
Asesorado por
García Saavedra, Edgardo
;
Leandro Laguna, Caleb
2018
Universidad Nacional de Ucayali
Manihot esculente
;
Yuca
;
Fideos
;
Tallarines