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Formulación de tallarín sin gluten a partir de harinas no convencionales (quinua, tarwi, berro) y puré de papa (Solanum tuberosum)
Fernandez Quispe, Alonso
Asesorado por De La Cruz Fernandez, Eusebio
2024
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Formulación; Tallarín sin gluten; Harinas; Quinua; Tarwi; Berro; Puré de papa
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