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Actividad antioxidante y citoprotectora del extracto acuoso de tres morfotipos de Solanum spp. “papa nativa“ in vitro. Lima - 2014.
Zarabia Cusi, Mary Herlinda
Asesorado por Ramírez Roca, Emilio Germán
2015
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Solanum spp.; Papa nativa; Antioxidante; Citoprotección; Lípoperoxidación; DPPH'; ABTS"+; TBARS
Compuestos bioactivos y capacidad antioxidante de extractos de hoja de sacha culantro (Erynguim foetidum L.) y de aceite de copaiba (Copaifera paupera) procedentes de la provincia de Coronel Portillo, Ucayali
Puente Vigo, Silvio Luis
Asesorado por Reategui Arevalo, Oscar
2019
Universidad Científica del Sur
Capacidad antioxidante; Compuestos bioactivos; Purificación (SPE); DPPH; TBARS; Residuo sólido purificado (RSP)
Evaluación de la oxidación lipídica, propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensorial de carne de alpaca (Vicugna pacos) procesada mediante la tecnología sous vide
Percca Ccama, Sheila Vanesa
Asesorado por Aro Aro, Juan Marcos
15-ene-2020
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
Sous vide; Oxidación lipídica; Carne de alpaca (Vicugna pacos); TBARS
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