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Browsing by Subject Sulfitos

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de galletas tipo crackers con adición de metabisulfito de sodio
Luque Gamboa, Karen Melissa
Asesorado por Gutiérrez La Torre, Esteban Oscar
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Galletas; Procesamiento; Acrilamida; Sulfitos; Composición química; Análisis organoléptico; Control de calidad; Aptitud para la conservación; Evaluación; Perú; Galletas saladas; Galletas tipo crackers; Metabisulfito de sodio; Vida útil
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