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Impregnación al vacio de fructooligosacáridos de yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp & Endl.) en manzana
Mejía Águila, Reina Andrea
Asesorado por
Aguilar Gálvez, Ana Consuelo
;
Campos Gutiérrez, David Carlos
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Snacks de manzana
;
Impregnación al vacío
;
FOS
;
Fructooligosacáridos
;
Smallanthus sonchifolius
;
Polymnia sonchifolia
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Manzana
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Fructosa
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Procesamiento de alimentos
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Yacón