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Browsing by Subject Salchicha frankfurter

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del método de deshidratación sobre la caracterización física, funcional y espectrofotométrica del polvo del mesocarpo de limón (Citrus limón) y su incorporación en la elaboración de un producto cárnico funcional tipo salchicha frankfurter
Solano Bazán, Henry Arsenio; Aldoradin Santaria, Roció
Asesorado por Vilcanqui Pérez, Fulgencio
20-Jun-2022
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
Método de deshidratación; Propiedades funcionales; Espectrofotometría; Salchicha frankfurter
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