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Browsing by Subject Sachapapa morada

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Cinética de secado y pruebas de panificación utilizando Dioscórea trífida L. (sachapapa morada).
Romero Flores, Jaureman; Guerrero Roque, Lay
Asesorado por Díaz Sangama, Emilio; Casanova Flores, Orlando
2016
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Sachapapa morada; Dioscorea trífida; Cinética; Secado; Panificación
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de la concentración de flavonoides de Dioscorea trífida L. (sachapapa morada) de diferentes zonas de la Región Loreto
Quispe Ccarhuaypiña, Miguel Antonio
Asesorado por Alva Arévalo, Alenguer Gerónimo; Castro Gómez, Juan Carlos
7-Oct-2011
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Flavonoides; Concentración; Sachapapa morada; Dioscorea trífida
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del tipo de cocción en el contenido antociánico y capacidad antioxidante de sachapapa morada (Dioscorea trifida L.)
Esamat Yuu, Milton Ronald
Asesorado por Chávez Quintana, Segundo Grimaldo
2020
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Sachapapa morada; Cocción; Antocianinas; Capacidad antioxidante
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de mazamorra morada a partir de harina sucedánea de sachapapa morada (Dioscórea Trífida)
Vargas Zelada, Frank
Asesorado por Reátegui Sibina, Daniela Leonora; Prado Mendoza, Wilder
2014
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Elaboración de alimentos; Colada; Harina de sachapapa; Sachapapa morada; Dioscorea tripida
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de papillas con Dioscórea trífida (Sachapapa morada) deshidratado por lecho fluidizado
Salazar Navarro, John Alberto; Guzmán Vásquez, Maria del Carmen
Asesorado por Alva Arévalo, Alenguer Gerónimo
2019
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Elaboración de alimentos; Sachapapa morada; Dioscorea trífida
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
SUSTITUCIÓN PARCIAL DE LA HARINA DE TRIGO (Triticum spp) POR HARINA SUCEDÁNEA DE SACHA PAPA MORADA (Dioscorea trífida) EN LA ELABORACIÓN DE PAN.
Acuña Osores, Jimmy Jair
Asesorado por Flores Flores, José Gerardo
30-Dec-2019
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA
Sachapapa morada; Dioscorea trífida; contenido nutricional; sustitución parcia
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Valor nutricional de las especies vegetales Calathea allouia (Dale Dale) y Dioscorea trífida (Sachapapa morada).
Pilco Coral, Mack Miuler; Sifuentes Da Silva, Jorge Armando
Asesorado por Alva Arévalo, Alenguer Gerónimo; Delgado Wong, Henry Vladimir; Apagüeño Arévalo, Claudio Adriano
2014
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Valor nutritivo; Dale dale; Calathea allouia; Sachapapa morada; Dioscorea trífida; Determinación
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