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Browsing by Subject Saccharumyces cerevisiae
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Showing results 1 to 2 of 2
Concentración de Acetobacter aceti a diferente temperatura para la elaboración de vinagre de frambuesa (Ribus ideaus) evaluando sus características fisicoquímicas
Ramos Camacho, Nestor Joél
Asesorado por
Salhuana Granados, José Gerardo
2024
Universidad Nacional de Cajamarca
vinagre
;
vino
;
fermentación
;
frambuesa
;
Saccharumyces cerevisiae
;
Acetobacter aceti
Influencia de la temperatura de fermentación en las características fisicoquímicas de la chicha de jora, evaluados en dos variedades de germinados de maíz (Zea mays L.), INIA 603 y marginal 28
Bustamante Vásquez, Alexander
Asesorado por
Sangay Terrones, Max Edwin
;
Torres Carranza, Glicerio Eduardo
2019
Universidad Nacional de Cajamarca
Jora
;
Chicha
;
Fermentación
;
Saccharumyces cerevisiae
;
Safale S-04_Spasnish ale
;
Variedades
;
muestras
;
Cocción