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Browsing by Subject Saccharomyces boulardii
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Cinética de crecimiento de una levadura probiótica (saccharomyces boulardii), en bebida a base del germinado de maíz morado (zea mays l.)
Barrientos Aguilar, Erasmo Enrique
;
Levano Saravia, Emily Briseida
Asesorado por
López Herrera, Jorge Amador
2021
Universidad Nacional del Callao
Saccharomyces boulardii
;
Maíz morado
;
Cinética crecimiento
Evaluación del efecto de prefermentos y bacterias ácido – lácticas (Saccharomyces boulardii, y Lactobacillus lactis) en la elaboración de pan de trigo
Chambi Rodriguez, Alex Danny
Asesorado por
Espinoza Carrasco, Heldy Yiyi
2021
Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
Masas madre
;
Saccharomyces boulardii
;
Lactobacillus lactis
;
Cinética microbiana
Supervivencia de probióticos durante la deshidratación osmótica de cubos de manzana (Malus domestica) variedad Granny Smith
Ccaza Cari, Maritza Yola
Asesorado por
Chambi Rodriguez, Alex Danny
23-Jun-2023
Universidad Peruana Unión
Saccharomyces boulardii
;
Tratamiento térmico
;
Fruta deshidratada
;
Viabilidad celular