Skip navigation
English
English
Spanish
Navigate
Communities
& Collections
Author
Advisor
Title
Subject
OCDE subject
Issue Date
Access rights
Research work type
Academic level
Academic program
Academic program code
Institution
Document type
About Renati
Legal
Search and export manual
Common Pickup Mistakes
File restriction in DSpace
Entry of jobs in virtual spaces
Frequent questions
Help
Login
Administrators
Indicators
Reports
Harvester
News
Advanced Search
Home
Browsing by Subject Reológica
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 1 to 2 of 2
Caracterización reológica y determinación del perfil de textura del tofu
Espinoza Sanchez, Sergio Andre
Asesorado por
Medina Vivanco, Mari Luz
2013
Universidad Nacional de San Martín. Fondo Editorial
Caracterización
;
Reológica
;
Determinación
;
Perfil
;
Textura
;
Tofu
Formulación y caracterización reológica del dulce de leche (manjar blanco) con sustitución del azúcar por panela y adición de almidón de plátano (Musa paradisíaca l., var. Macho) como espesante
Martínez Sarmiento, Diana Amparo
;
Lázaro Caparachin, Shirley Mishel
Asesorado por
Higinio Rubio, Víctor Alexis
2023
Universidad Nacional del Callao
Reológica
;
Sensorial
;
Dulce de leche
;
Panela
;
Almidón de plátano