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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Comportamiento Reológico y Viscoelástico de Almidones Nativos Extraídos de Tres Variedades de Quinua (Chenopodium Quinoa)
Rafael Delgado, Daniel Alcides
Asesorado por Velásquez Barreto, Frank Fluker
19-may-2023
Universidad Nacional Autónoma de Chota
Contenido de amilosa; Granos de quinua; Rendimiento de almidón; Modelos reológicos
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