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Comportamiento Reológico y Viscoelástico de Almidones Nativos Extraídos de Tres Variedades de Quinua (Chenopodium Quinoa)
Rafael Delgado, Daniel Alcides
Asesorado por
Velásquez Barreto, Frank Fluker
19-may-2023
Universidad Nacional Autónoma de Chota
Contenido de amilosa
;
Granos de quinua
;
Rendimiento de almidón
;
Modelos reológicos
