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Cerveza artesanal de pitahaya (selenicereus undatus fruta, hylocereus undatus planta), a nivel piloto para la creación de pequeños emprendimientos o microempresas
Solano Vara, Zetskin Luzelvi
Asesorado por
Pérez Vásquez, Mateo Dolores
10-feb-2023
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Pitahaya amarilla (Hylocereus triangularis)
;
Antioxidantes
;
Sistema inmunológico
;
Cerveza artesanal
;
Levadura Saflager W3470
;
Lúpulo
;
Malta
;
Reactores Brewmart
;
Innovación tecnológica
Elaboración cerveza artesanal de alcachofas, arándanos y yacon, por fermentación alcohólica (Saccharomyces cerevisiae). En reactores Brewmart nivel piloto, para emprendimientos familiares
Acuña Zanabria, Gean Pier
Asesorado por
Iman Mendoza, Jaime
27-may-2024
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Cerveza artesanal
;
Alcachofas
;
Arándanos
;
Reactores Brewmart
Obtención innovada de sidra de manzana caña (Malus doméstica. Granny Smith de color verde luminoso) por fermentación alcohólica (Saccharomyces Cerevisiae), en reactores Brewmart a nivel piloto para unidades familiares
Alcalde Morales, Thaiss Fiorella
Asesorado por
Imán Mendoza, Jaime
29-abr-2023
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Manzana
;
Fermentación
;
Reactores Brewmart
;
Hedónico