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Prácticas de manipulación del expendedor y su relación con la contaminación bacteriológica de quesos frescos artesanales comercializados en la feria sabatina de Huánuco – 2022
Mori Villar, Miguel Angel
Asesorado por
Góngora Chávez, Magno
2023
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Quesos frescos
;
Prácticas de manipulación
;
Contaminación bacteriana
Prácticas de manipulación del productor y su relación con la contaminación bacteriológica de quesos frescos artesanales, Jesús-2023
Mejía Espinoza, Ketty Oliva
Asesorado por
Apaestegui Livaque, Rosel
2023
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Quesos frescos
;
Bacterias
;
Escherichia coli
;
Staphylococcus aureus
;
Salmonella spp