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Browsing by Subject Pulso de vacío

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efectos de la aplicación de pulsos de vacío y concentración del líquido de cobertura en un encurtido de ají (Capsicum chinense) accesión dulce rojo
Lanza Pacheco, Antonio Carlos
Asesorado por Sumire Qquenta, Daniel; Quispe Jacobo, Fredy Enrique
4-Jun-2021
Universidad Peruana Unión
Encurtido; Pulso de vacío; Pigmentos; Transferencia de masa
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