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info:eu-repo/semantics/masterThesis
Optimización de la extracción y caracterización de las proteínas solubles del concentrado de calamar gigante (Dosidicus gigas)
Omote Sibina, Juan Rodolfo
Asesorado por Campos Gutiérrez, David Carlos
2019
Universidad Nacional Agraria La Molina
Dosidicus gigas; Concentrados de proteína; Extracción; Alcanización; Reacciones químicas; Precipitación química; Proteínas; Electroforesis; Técnicas analíticas; Evaluación; Perú; Calamar gigante; Caracterización de proteínas; Optimización de la extracción; Proteína soluble; Extracción alcalina; Precipitación ácida
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