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Browsing by Subject Propiedades organolepticas

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info:eu-repo/semantics/masterThesis
Antioxidantes, capacidad antioxidante, estabilidad oxidativa de cuatro variedades de Aceite de Oliva extravirgen y calidad sensorial en almacenamiento
Salaverry Copaja, Claudia Carolina
Asesorado por Guevara Pérez, Américo; Condezo Hoyos, Luis Alberto
2024
Universidad Nacional Agraria La Molina
Aceite de Oliva; Evaluación; Productos vegetales procesados; Propiedades organolepticas
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Desinfección y medios de cultivo para la micropropagación de una accesión y un mutante de Stevia rebaudiana Bertoni
Llihua Quispe, Liz Julieta
Asesorado por Tapia y Figueroa, María de Lourdes
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Stevia rebaudiana; Accesiones; Micropropagación; Costos de producción; Cultivos; Edulcorantes; Evaluación; Manejo del cultivo; Necesidades de las plantas; Perú; Propiedades organolepticas; Rendimiento de cultivos; Steviosido; Yerba dulce
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Propiedades tecnológicas de la carne de llama (Lama glama) marinada con cloruro sódico y fosfatos sometidas a congelación y descongelación
Carpio Cuadra, Giuliana Adelina
Asesorado por Salva Ruíz, Bettit Karim
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Marinado; Propiedades tecnológicas; Llama; Carne congelada; Descongelación; Propiedades organolepticas; Maceración; Cloruro sódico; Fosfatos; Procesamiento de alimentos; Evaluación; Perú
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Sistema antioxidante hidrofílico de la palta (Persea americana) var Hass almacenada en refrigeración
Ramón Ccana, Karolina
Asesorado por Chirinos Gallardo, Rosana Sonia; Campos Gutiérrez, David Carlos
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Aguacate; Pulpas de frutas; Productos congelados; Preservadores; Actividad enzimática; Pardeamiento enzimático; Propiedades fisicoquímicas; Propiedades organolepticas; Composición aproximada; Aptitud para la conservación; Experimentación en laboratorio; Evaluación; Perú; Palta Hass
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Sistema antioxidante lipofílico, marcador de estrés oxidativo y desorden fisiológico en Palta (Persea americana) cv. Hass almacenada en refrigeración
Mendoza Vargas, Mirtha Yanina
Asesorado por Chirinos Gallardo, Rosana Sonia; Campos Gutiérrez, David Carlos
2022
Universidad Nacional Agraria La Molina
Aguacate; Pulpas de frutas; Productos congelados; Preservadores; Actividad enzimática; Pardeamiento enzimático; Propiedades fisicoquímicas; Propiedades organolepticas; Composición aproximada; Aptitud para la conservación; Experimentación en laboratorio; Evaluación; Perú; Palta Hass
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