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Buscar por Palabras clave Propiedades antioxidantes

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Capacidad antioxidante de la pulpa (Ananas comosus) piña y elaboración de compota fortificada
Vásquez Ravines, Alices Lucero; Noriega Soria, Paola
Asesorado por Díaz Sangama, Emilio; Li Loo Kung, Carlos Antonio
2024
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Compotas; Propiedades antioxidantes; Piña; Ananas comosus
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Capacidad antioxidante de papaya (Carica papaya), mango (Mangifera indica) y elaboración de una compota enriquecida con camu camu (Myrciaria dubia)
Ushiñahua Ojanama, Eliane Shantal; Reategui Rios, Aura Luz
Asesorado por Díaz Sangama, Emilio; Li Loo Kung, Carlos Antonio
2024
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Compotas; Propiedades antioxidantes; Papaya; Carica papaya; Mango; Mangifera indica; Camu camu; Myrciaria dubia
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Capacidad antioxidante de pepita de Citrullus lanatus (sandía regional), y su uso en fortificar panes
Sifuentes Sánchez, Deysi Jiomira; Bustos Cananahuay, Ruth Debora
Asesorado por Díaz Sangama, Emilio; Li Loo Kung, Carlos Antonio
2023
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Tecnología de alimentos; Sandia; Citrullus lanatus; Semillas; Propiedades antioxidantes; Valor nutritivo; Alimentos fortificados; Pan
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Capacidad antioxidante en cáscara de mandarina cleopatra y naranja valencia, estabilidad oxidativa y sensorial en galletas
Principe Quispe, Miriam
Asesorado por Ordoñez Gómez, Elizabeth Susana
2023
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Antioxidantes; Propiedades antioxidantes; Estabilidad oxidativa; Análisis organoléptico; Citrus x reshni; Citrus sinensis
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del contenido de fenoles, flavonoides y capacidad antioxidante en pan de molde enriquecido con hojas de mango (Mangifera Indica)
Pirca Palomino, Mónica
Asesorado por Cancino Chávez, Keidy
2024
Universidad San Ignacio de Loyola
Polvo de hoja de mango (PHM); Pan de molde (PM); Propiedades antioxidantes; Color y enriquecimiento
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Optimización de la extracción etanólica de compuestos de la corteza y hojas de chuchuhuasi (Maytenus amazónica) y evaluación de la capacidad antioxidante
Vela Rodriguez, Christic Mirella; Díaz Córdova, Carlos
Asesorado por Tello Célis, Fernando; Villacrés Vallejo, Jorge Ysaac
2024
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Extracción por disolventes; Optimización de procesos; Etanol; Propiedades antioxidantes; Chuchuhuasi; Maytenus amazónica; Corteza; Hojas
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