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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación química y fisicoquímica de cacao (Theobroma cacao L.) “Chuncho” tostado aplicando calor y vacío
Torres Pezo, Jonathan Friso
Asesorado por Chire Fajardo, Gabriela Cristina; Ureña Peralta, Milber Oswaldo
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Theobroma cacao; Tostado (proceso); Procesamiento de alimentos; Calor; Tratamiento térmico; Propiedad fisicoquímica; Perú; Cacao chuncho
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