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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Propiedades tecno-funcionales de los ovoproductos destinados para exportación
Kobashikawa Shimabukuro, Karina
Asesorado por
Morales Soriano, Eduardo Reynaldo
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Propiedades funcionales
;
Huevos
;
Yema de huevos
;
Clara de huevos
;
Productos derivados del huevo
;
Secado
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Propiedades reológicas
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Composición química
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Calidad
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Alimentos sanos
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Exportaciones
;
Perú
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Ovoproductos