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Formulación de galletas sustituyendo parcialmente harina de de trigo (Triticum aestivum) por harinas de okara de soja(Glycine max) y bagazo de piña (Ananas comosus).
Cieza Castañeda, Patricia Carolina; Ochoa Mora Cristel Ninoska
Asesorado por Villa Cajavilca, Héctor Lorenzo
2022
Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo
Producción de galletas; Residuos alimentarios; Producción de alimentos
Optimización de la sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum) por harina de tarwi (lupinus mutabilis) y harina de kiwicha (amaranthus caudatus) en galletas tipo cookie destinados a niños en edad escolar.
Laguna Milla, Carlos Andres; Sifuentes Cisneros, Carlos André
Asesorado por Paucar Menacho, Luz María
2019
Universidad Nacional del Santa
Harina de trigo; Harina de tarwi; Harina de kiwicha; Producción de galletas
Plan para la reducción de la variabilidad en el proceso de producción de galletas bajo el método seis sigmas en la empresa PRODUCTOS FELIX S.R.L. Huánuco 2015
Figueroa Carrión, Kelvis; Garay Peña, Luis Rafael
Asesorado por Hilario Cárdenas, Jorge Rubén
2016
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Reducción en la variabilidad; Producción de galletas; Método seis sigmas
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