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Cinética de deterioro de la calidad de la Col (Brassica olerácea L.) C.V corazón de Buey, minimamente procesada.
Tenazoa Huitrón, Leslie Lilian
Asesorado por
Ramirez Trujillo, Yolanda
;
Roldan Carbajal, Williams
2014
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Col
;
Cinética de deterioro
;
Procesamiento mínimo
;
Santizante
;
Energía de activación
;
Aerobios mesófilos
Efecto de recubrimiento de colapez y glicerol en la vida útil del Zapallo (Curcurbita Maxima) de IV Gama
Cueva Granados, Leydi Patricia
;
Vasquez Rodriguez, Shirley Anais
Asesorado por
Aguirre Vargas, Elza Berta
28-Jun-2024
Universidad Nacional del Santa
Procesamiento mínimo
;
Recubiertas comestibles
;
Zapallo
Efecto del ácido cítrico en la inhibición del oscurecimiento Enzimático de la yuca blanca (manihot esculenta crantz) Mínimamente procesada, envasada y almacenada en Refrigeración – departamento de ucayali
Campos Martin, Tony Braen
Asesorado por
Leandro Laguna, Caleb
2014
Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía
Yuca
;
Procesamiento mínimo
;
Pardeamiento
;
Ácido cítrico