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info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Desarrollo de biopelículas activas con aceite esencial de Citral microencapsulado y su efecto en la carga microbiana del queso fresco
Yoplac Tafur, Ives Julian
Asesorado por Vargas Delgado, Luis Fernando
2019
Universidad Nacional Agraria La Molina
Queso fresco; Bioclásticos; Aceites esenciales; Citral; Microencapsulación; Agentes nocivos; Secado por pulverización; Propiedades fisicoquímicas; Preservadores; Electroscopia; Preservación de alimentos; Evaluación; Perú; Biopelículas activas; Aceite esencial de citral; Carga microbiana; Actividad antimicrobiana; Secado por atomización; Contenido superficial; Espectroscopia NIR; Macropartículas de citral; Vita útil
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Eficacia de dos compuestos bóricos en la preservación de madera de Pinus oocarpa proveniente de una plantación en Oxapampa - Perú
Farje Morote, Douglas Alejandro
Asesorado por Araujo Flores, Martín
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Pinus oocarpa; Boro; Boratos; Conservación de la madera; Preservadores; Plantaciones; Zona tropical; Evaluación; Perú; Comején; Oxapampa (prov); Pasco (dpto)
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Obtención de frijol (Phaseolus vulgaris L.) precocido y preservado con recubrimiento de aceite esencial de Orégano (Origanum vulgare)
Cristóbal de la Cruz, Evelyn Paula
Asesorado por Salas Valerio, Walter Francisco
2022
Universidad Nacional Agraria La Molina
Aceites esenciales; Almacenamiento; Frijol; Perú; Preservación; Preservadores; Orégano
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Preservantes para reducir las pérdidas nutricionales en ensilados y henos
Romero Gómez, Juan José
Asesorado por Gómez Bravo, Carlos Alfredo
2022
Universidad Nacional Agraria La Molina
Almacenamiento atmosfera controlada; Análisis microbiológico; Antioxidantes; Contenido de humedad; Evaluación; Experimentación en laboratorio; Heno; Preservadores químicos; Preservadores; Procesamiento; Propiedades fisicoquímicas; Propiedades organolépticas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Sistema antioxidante hidrofílico de la palta (Persea americana) var Hass almacenada en refrigeración
Ramón Ccana, Karolina
Asesorado por Chirinos Gallardo, Rosana Sonia; Campos Gutiérrez, David Carlos
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Aguacate; Pulpas de frutas; Productos congelados; Preservadores; Actividad enzimática; Pardeamiento enzimático; Propiedades fisicoquímicas; Propiedades organolepticas; Composición aproximada; Aptitud para la conservación; Experimentación en laboratorio; Evaluación; Perú; Palta Hass
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Sistema antioxidante lipofílico, marcador de estrés oxidativo y desorden fisiológico en Palta (Persea americana) cv. Hass almacenada en refrigeración
Mendoza Vargas, Mirtha Yanina
Asesorado por Chirinos Gallardo, Rosana Sonia; Campos Gutiérrez, David Carlos
2022
Universidad Nacional Agraria La Molina
Aguacate; Pulpas de frutas; Productos congelados; Preservadores; Actividad enzimática; Pardeamiento enzimático; Propiedades fisicoquímicas; Propiedades organolepticas; Composición aproximada; Aptitud para la conservación; Experimentación en laboratorio; Evaluación; Perú; Palta Hass
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Toxicología de alimentos
Ramírez Castillo, Ernesto Fernando
Asesorado por Glorio Paulet, Patricia
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Alimentos; Toxicidad; Toxicología; Ingredientes; Ingestión de alimentos; Preservadores; Envenenamiento; Sustancias toxicas; Evaluación; Perú; Tecnología de los alimentos; Contaminación de los alimentos
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