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Caracterización sensorial de hot-dog de pollo aplicando perfiles flash y ultra flash e identificación de atributos de aceptabilidad por consumidores
Puma Isuiza, Gustavo Gavino
Asesorado por
Núñez Saavedra, Carlos
2019
Universidad Nacional Agraria La Molina
Salchicha
;
Carne de pollo
;
Productos de la carne
;
Calidad de los alimentos
;
Propiedades orgamolépticas
;
Análisis organoléptico
;
Preferencias alimentarias
;
Comportamiento del consumidor
;
Evaluación
;
Perú
;
Hot dog de pollo
;
Caracterización sensorial
;
Perfil Flash
;
Perfil Ultra Flash
Caracterización sensorial de seis cervezas artesanales peruanas empleando NAPPING®-ULTRA FLASH PROFILE y mapeo de preferencia externo
Liñan Pérez, Jhoselyn Floryan
Asesorado por
Valdez Arana, Jenny del Carmen
;
Puma Isuiza, Gustavo Gavino
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Cervezas
;
Industria cervecera
;
Calidad de los alimentos
;
Propiedades organolépticas
;
Análisis organoléptico
;
Preferencias alimentarias
;
Comportamiento del consumidor
;
Evaluación
;
Perú
;
Cerveza artesanal
;
Caracterización sensorial
;
Perfil Flash
;
Perfil Ultra Flash
Composición de la dieta del guanaco (Lama guanicoe) en la comunidad de Huallhua y anexos – Ayacucho
Huamán Fuertes, Ethel
Asesorado por
Vásquez Ruesta, Pedro Gonzalo
2008
Universidad Nacional Agraria La Molina
Guanaco
;
Dieta
;
Mamíferos
;
Hábitos alimentarios
;
Comportamiento
;
Preferencias alimentarias
;
Heces
;
Evaluación
;
Perú
La cristalización como defecto en los helados de crema
Alzamora Pinao, Norka Dionisia
Asesorado por
García Torres, Silvia Melissa
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Helado
;
Procesamiento
;
Cristalización
;
Congelación
;
Análisis organoléptico
;
Calidad
;
Preferencias alimentarias
;
Perú
;
Helados de crema
Evaluación nutricional, preferencia alimentaria y anemia en adolescentes del nivel secundaria con residencia estudiantil El Milagro Iquitos, 2023
Achin Rivas, José Miguel
;
Chávez Sipirán, Nycole Franchesca
Asesorado por
Gerónimo Huete, Joe Fernando
2023
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Evaluación nutricional
;
Anemia
;
Preferencias alimentarias
;
Estudiante de secundaria
;
Zonas rurales
Evaluación preliminar de la dieta del oso andino (Tremarctos ornatus) en cautiverio en la zona selva del Parque Las Leyendas
Puell Saavedra, Alfredo
Asesorado por
Vergara Rubin, Víctor Jesús
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Lima (Dpto)
;
Parque de las leyendas
;
Lima (Prov)
;
San Miguel (Dist)
;
Animales en cautiverio
;
Tremarctos ornatus
;
Ursidae
;
Dieta
;
Alimentación de los animales
;
Ingestión de piensos
;
Nutrición animal
;
Valor nutritivo
;
Preferencias alimentarias
;
Evaluación
;
Perú
;
Oso andino
Factores determinantes del consumo de quinua en el valle del Mantaro y su aporte a la seguridad alimentaria
Hinostroza Rivas, Susan Fabiola
Asesorado por
Mercado Curi, Waldemar Fernando
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Chenopodium quinoa
;
Factores de producción
;
Consumo de alimentos
;
Consumidores
;
Mercados
;
Precios
;
Preferencias alimentarias
;
Seguridad alimentaria
;
Oferta y demanda
;
Evaluación
;
Perú
;
Quinua
;
Factores de consumo
;
Patrones de consumo
;
Valle del Mantaro
;
Junín (dpto)
Valoración del consumidor limeño de los productos hidrobiológicos congelados en supermercados - caso de estudio Perú Pacífico
Higuchi Yshizaki, Angie Luz
Asesorado por
Ferrando Perea, Ampelio
2014
Universidad Nacional Agraria La Molina
Peru Pacífico S.A.C.
;
Inversiones
;
Productos hidrobiológicos
;
Pescado congelado
;
Mariscos
;
Encuestas al consumidor
;
Preferencias alimentarias
;
Supermercados
;
Técnicas de mercadeo
;
Ventas
;
Mercados de productos básicos
;
Evaluación
;
Perú