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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Desarrollo de un snack extruído a base de maíz enriquecido con harina de pota (Dosidicus gigas) precocida y de terminación de su vida útil
Espinoza Córdova, Karina Mercedes
Asesorado por Roldán Acero, David Julián; Martínez Ordinola, Nancy
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Calamar; Harina de pescado; Harina de maíz; Alimentos preparados; Extrusión; Propiedades fisicoquímicas; Análisis microbiológico; Propiedades organolépticas; Calidad de los alimentos; Aptitud para la conservación; Experimentación; Evaluación; Perú; Harina de Pota; Harina de Quinua; Polenta
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