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Caracterización y optimización del proceso de extracción de pectina a partir del fruto de anihuayo Plinia clausa Mc Vaugh.
Romero Piña, Silvia Shantal; Paima Rodríguez, Hugo Francesco
Asesorado por Suárez Rumiche, Jorge Antonio; Vásquez Pinedo, Jorge Armando
2024
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Extracción; Pectinas; Frutas; Anihuayo; Plinia clausa; Caracterización; Optimización de procesos
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