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Efecto del tratamiento hidrotérmico en la conservación poscosecha del plátano seda (musa cavendish)
Obregón Eulogio, Lehninger Rossenbek
Asesorado por
Ramos Ramírez, Elizabeth
2014
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Tratamiento hidrotérmico
;
Manejo de poscosecha
;
Plátano seda
Incorporación de compuestos bioactivos en la elaboración de mermelada a partir de la Musa cavendish (plátano seda) fortificada con hierro y enriquecida con vitamina “C” aplicando métodos combinados
Cabrera Tuesta, Noelia
Asesorado por
Maury Laura, María Isabel
;
García Pinchi, Ricardo
2018
Universidad de la Amazonía Peruana
Elaboración de alimentos
;
Mermelada
;
Plátano seda
;
Musa cavendish
;
Alimentos fortificados
;
Métodos