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Correlación de indicadores fisicoquímicos de la carne de Bovinos Criollos de la Región Amazonas
Portocarrero Villegas, Segundo Melecio
Asesorado por
Cayo Colca, Ilse Silvia
;
Murga Valderrama, Nilton Luis
2023
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Bovino criollo
;
Rasgos de calidad cárnica
;
Perfil de textura
;
Región Amazonas
Efecto de la sustitución de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de hongo de pino (Suillus luteus), sobre las caracteristicas fisicoquimicas y propiedades sensoriales del pan de molde
Cruz Sanchez, Luis Edwin
Asesorado por
Sanchez Gonzalez, Jesus Alexander
2020
Universidad César Vallejo
Suillus luteus
;
Proteínas
;
Color
;
Perfil de textura
;
Análisis sensorialdescriptivo