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Browsing by Subject Penca sábila

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la impregnación al vacío de penca sábila (Aloe vera) deshidratado en yacón (Smallanthus sonchifolius) y manzana (Malus doméstica) en la disminución del pardeamiento enzimático
Pompa Malca, Lysset Isabel
Asesorado por Oblitas Cruz, Jimy; Cadenillas Martínez, Attilio
2017
Universidad Nacional de Cajamarca
yacón; Manzana; Penca sábila; Impregnación a vacío; Pardeamiento; Pardeamiento enzimático; Superficie de respuesta y evaluación sensorial
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